ව්යාපාර තිරසාර ලෙස හැසිරෙන විට, එයින් ප්රතිලාභ ලැබෙන්නේ සමාජයට පමණක් නොවේ - මෙය නව ව්යාපාරයක් ගෙන ඒමට ද උපකාරී වේ. Stefaan Kennis, Strategy, Market Intelligence සහ Sustainability හි අධ්යක්ෂ ටොම්රා ආහාර, ඇයි - සහ තාක්ෂණයට මෙය පහසු කරන්නේ කෙසේද යන්න පැහැදිලි කරයි.
ගොවීන්, වගාකරුවන්, ආහාර සකසනයන්, ඇසුරුම්කරුවන් සහ සිල්ලර වෙළෙන්දන් තිරසාරත්වයට ඔවුන් සමඟ සම්බන්ධයක් ඇතැයි නොසිතිය හැකිය. එය වැදගත් වන්නේ විශාල සමාගම්වලට පමණක් බව හෝ එය හුදෙක් විලාසිතාමය ප්රකට වචනයක් බව. එහෙත් තිරසාර බව අදාළ නොවන ලෙස බැහැර කිරීම මිල අධික වරදක් විය හැකිය.
විලාසිතාවක් වීමට වඩා, තිරසාරත්වය රැඳී සිටීමට සහ වැදගත්කම වැඩි කිරීමට, විශේෂයෙන් පාරිභෝගිකයින්ට අලෙවි කරන කර්මාන්තවල.
පාරිභෝගිකයින් තිරසාරත්වය, පරිසරය සහ කම්කරුවන්ට සාධාරණ සැලකීම වැනි මාතෘකා ගැන වැඩි වැඩියෙන් සැලකිලිමත් වන නිසා, ඔවුන් ආහාර සන්නාමයන් මෙම ගැටළු වගකීමෙන් හා සදාචාරාත්මකව හසුරුවනු ඇතැයි අපේක්ෂා කරයි - සහ වෙළඳ නාම ඔවුන්ගේ සැපයුම්කරුවන්ගෙන්ද එයම අපේක්ෂා කරයි.
මෙය සමහර ව්යාපාරවලට අනවශ්ය බරක් සේ පෙනෙනු ඇත, නමුත් වගකීම සමඟ ප්රතිලාභ ලැබේ. ආයතනික තිරසාරභාවය බැරෑරුම් ලෙස සැලකීමෙන් පාරිභෝගිකයින්ට මුහුණ දෙන ව්යාපාරවලට පාරිභෝගික පක්ෂපාතිත්වය සහ වෙළඳපල කොටස දිනා ගත හැකිය. තවද ආහාර කර්මාන්තයට ඔවුන්ගේම හැසිරීම් තිරසාරත්වය ඇතුළත් කළ හැකි ආකාරය අවබෝධ කර ගැනීමෙන් එම පාරිභෝගිකයින්ට මුහුණ දෙන ව්යාපාරවල ගිවිසුම් සඳහා වඩාත් ඵලදායී ලෙස තරඟ කළ හැකිය.
ඉතින් අපි බලමු සමාජයට ප්රතිලාභ ලබා දෙනවාට අමතරව, තිරසාරභාවය වාණිජ්යයට හොඳ වෙන්නේ කොහොමද කියලා. කොහොමද ඒක
ආහාර කර්මාන්තයට ඒකාබද්ධ කළ හැකි අතර, එය යෙදිය හැකි ව්යාපාරික ක්රියාකාරකම් මොනවාද.
පාරිභෝගිකයින් එය අපේක්ෂා කරයි
වර්තමාන පාරිභෝගිකයින්ගෙන් වැඩි දෙනෙක් මිලදී ගැනීමක් කිරීමට පෙර දෙවරක් සිතන අතර, තමන් මිලදී ගැනීමට යන දේ පරිසරයට සහ තිරසාරභාවයට වගකිවයුතු ප්රවේශයකින් නිපදවා ඇත්දැයි තමන්ගෙන්ම විමසති. ජාතීන්, පරම්පරා සහ කර්මාන්ත හරහා ආකල්ප වෙනස් වේ, නමුත් කෙටි දළ විශ්ලේෂණයක් ලෙස, පාරිභෝගිකයින්ගෙන් 60% විසින් තිරසාරභාවය වැදගත් මිලදී ගැනීමේ නිර්ණායකයක් ලෙස ශ්රේණිගත කර ඇත.
මෙය ගෝලීය තිරසාර අධ්යයනය 2021 (ගෝලීය උපාය මාර්ග සහ මිලකරණ උපදේශන Simon-Kucher & Partners විසින් පවත්වන ලද) සොයාගැනීම්වලින් එකක් වූ අතර, ගෝලීය වශයෙන් පාරිභෝගිකයින්ගෙන් තුනෙන් එකකට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් තිරසාරභාවය සඳහා වැඩි මුදලක් ගෙවීමට කැමැත්තෙන් සිටින බව සහ මෑත වසරවලදී 85 % ඔවුන්ගේ මිලදී ගැනීමේදී 'හරිත' වී ඇත.
මෙම අධ්යයනය, ඊට පෙර අනෙක් අය මෙන්, වයස අවුරුදු 40 ට අඩු පාරිභෝගිකයින් වැඩිහිටි අයට වඩා එවැනි ගැටළු ගැන සැලකිලිමත් වන බව හඳුනාගෙන ඇත. තරුණ පාරිභෝගිකයින්, මිලදී ගැනීමේ තීරණ ලෝකයට බලපාන ආකාරය පිළිබඳ ඔවුන්ගේ දැනුවත්භාවය වැඩි වන අතර, ඔවුන් විශ්වාස කරන සමාජ හේතු සහිත වෙළඳ නාමවලින් ඔවුන් මිලදී ගැනීමට වැඩි ඉඩක් ඇත.
මෙය දැන් වැදගත් වන අතර, නුදුරු අනාගතයේ දී වඩාත් වැදගත් වනු ඇත: වසරින් වසර, තරුණ පරම්පරාව (අලෙවිකරුවන් විසින් මිලේනියල්ස් සහ ජෙනරල් ඉසෙඩ් ලෙස හඳුන්වනු ලැබේ) පාරිභෝගික ජනවිකාසයේ වැඩි කොටසක් නියෝජනය කරනු ඇත.
ව්යාපාරික න්යායපත්රවල තිරසාරභාවයට හේතු වන්නේ මහජන මතය හෝ දේශගුණික විපර්යාසවල අන්තරායන් පමණක් නොවේ. තවත් වැදගත් සාධකයක් වන්නේ සමාජ මාධ්ය වේ. ඔන්ලයින් වේදිකා කෝපාවිෂ්ඨ පුද්ගලයින්ට හයියෙන් හා පුළුල් ලෙස කෑගැසීමේ බලය ලබා දෙන බැවින්, අද වාණිජ සාර්ථකත්වය රඳා පවතින්නේ පාරිභෝගිකයින්ගේ හදවත් සහ මනස දිනා ගැනීම මත පමණක් නොව, ඔවුන් බලාපොරොත්තු සුන් නොකිරීම හෝ අමනාප නොකිරීම මත ය.
තිරසාර ගැටළු වලට ගරු කිරීමට කැපී පෙනෙන ලෙස අපොහොසත් වන ඕනෑම සමාගමක් - පරිසරය ගැන නොසැලකිලිමත් වීමෙන්, සමහර විට, හෝ සීමිත සම්පත් නාස්ති කිරීමෙන් - එය රඳා පවතින ගැනුම්කරුවන්ගෙන් ඉක්මනින් ඉවත් විය හැකිය.
ආහාර කර්මාන්තය සඳහා පහසු කිරීම
ශුභාරංචිය නම් ආහාර සහ කෘෂි කර්මාන්තය සඳහා තිරසාර බව බැරෑරුම් ලෙස සැලකීම පහසු වීමයි.
ආහාර කර්මාන්තය සඳහා සංවේදක මත පදනම් වූ වර්ග කිරීමේ විසඳුම් සහ ඒකාබද්ධ පසු අස්වනු විසඳුම් නිපදවන ලොව ප්රමුඛතම නිෂ්පාදකයා වන ටොම්රා ෆුඩ් විසින් පිරිනමනු ලබන තාක්ෂණයන් මගින් මෙය කළ හැකි වේ.
TOMRA ගේ වර්ග කරන්නන්ට ඒවායේ වර්ණය, හැඩය, ප්රමාණය, ව්යුහය සහ ඒවායේ ජීව විද්යාත්මක ලක්ෂණ අනුව නිෂ්පාදන හා සැකසුම් රේඛාවලින් අනවශ්ය ද්රව්ය හඳුනාගෙන ඒවා ඉවත් කළ හැකි නිසා, ඔවුන් ආහාර සුරක්ෂිතතාව සහ නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳ ඉහළ ප්රමිතීන් සැකසීම සඳහා ප්රසිද්ධය.
කෙසේ වෙතත්, අඩු ප්රසිද්ධ කරුණක් නම්, TOMRA හි විසඳුම් ද පාරිසරික කාර්යක්ෂමතාව ළඟා කර ගැනීමට උපකාරී වේ. තව දෙයක්, TOMRA හි විසඳුම් වේදිකා සෑම වර්ගයකම පාහේ ආහාර සඳහා සකස් කළ හැකිය: අර්තාපල්, එළවළු, නැවුම් සහ සැකසූ පලතුරු, බෙරි, වියළි පලතුරු, ඇට වර්ග, බීජ සහ ධාන්ය වර්ග, ප්රෝටීන්, සුරතල් ආහාර සහ රසකැවිලි.
නිෂ්පාදන පිරිවැය අඩු කිරීම සහ ආහාර පද්ධතියේ කාර්යක්ෂමතාව ඉහළ නැංවීම, ආහාර සුරක්ෂිතතාව සහ පෝෂණය වැඩිදියුණු කිරීම සහ පාරිසරික තිරසාරත්වය සඳහා දායක වීම සඳහා ආහාර අහිමි වීම සහ නාස්තිය අවම කිරීම ඉතා වැදගත් වේ.
ගොවිපලේ පසු අස්වනු අලාභයේ සිට සිල්ලර අදියර දක්වා ආහාර සැපයුම් දාමය දිගේ ආහාර අලාභය සිදු වේ. ආහාර අපද්රව්ය යනු සිල්ලර වෙළෙන්දන්, ආහාර සේවා සපයන්නන් සහ පාරිභෝගික මට්ටමින් ඉවතලන ආහාර වේ.
අද දවසේ වර්ග කිරීමේ සහ ශ්රේණිගත කිරීමේ විසඳුම් මඟින් අස්වැන්න සහ ලාභය ඉහළ නංවන්නේ ආහාර අලාභය අවම කිරීමෙනි. එක්සත් ජාතීන්ගේ ආහාර හා කෘෂිකර්ම සංවිධානය (FAO) අනතුරු අඟවන්නේ 2050 වන විට ගෝලීය ආහාර ඉල්ලුම 50% කින් පමණ වැඩි වනු ඇති නමුත් ඵලදායි භාවිතයට ගෙන යා හැක්කේ 20% ක් පමණක් බවයි. මෙයින් අදහස් කරන්නේ පවතින සම්පත් වඩාත් ඵලදායී ලෙස භාවිතා කළ යුතු බවයි. තිරසාරභාවය සහ පැවැත්ම වෙන් කළ නොහැකි ලෙස බැඳී ඇත.
නැවතත්, පිළිතුරු තාක්ෂණයෙන් සොයාගත හැකිය. මෑත යුරෝපීය පාර්ලිමේන්තු වාර්තාවක් - 'බිලියන 10 ක ජනතාවක් පෝෂණය කිරීම සඳහා තාක්ෂණික විකල්ප' - ආහාර නිෂ්පාදනය සහ සැකසුම් මාර්ග ස්වයංක්රීය කිරීම මගින් තිරසාරභාවය බොහෝ ආකාරවලින් වැඩිදියුණු කළ හැකි බව පෙන්වා දුන්නේය. ස්වයංක්රීයකරණයේ ප්රතිලාභ, "නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය ප්රශස්ත කිරීම" සහ "තත්ත්ව අලාභ සහ දෝෂ අඩු කිරීම" ඇතුළත් බව නිරීක්ෂණය කරන ලදී.
ටොම්රාගේ අත්දැකීමෙන් මෙය නිසැකවම සත්යයකි. TOMRA හි වර්ග කරන්නන් සහ ශ්රේණිගත කරන්නන් හොඳ නිෂ්පාදන ඉවත නොදමා අනවශ්ය ද්රව්ය සහ අසම්පූර්ණ නිෂ්පාදන ඉවත් කිරීමට සැලසුම් කර සංවර්ධනය කර ඇත (සහ වෙබ් අඩවියේ මනාව සකස් කර ඇත).
TOMRA හි විසඳුම් ඉතා අඩු හොඳ-නරක ප්රතික්ෂේප කිරීමේ අනුපාතයක් ලබා ගනී - සහ යම් හොඳ නිෂ්පාදනයක් රේඛාවෙන් ඉවතට ගියහොත්, එය බොහෝ විට එය දෙවන වරටත් වර්ගීකරණයක් හරහා ධාවනය කිරීමෙන් හෝ අඩු ශ්රේණියේ විකිණීම සඳහා නැවත ලබා ගත හැක.
එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, TOMRA හි වර්ග කිරීම සහ ශ්රේණිගත කිරීමේ විසඳුම් මඟින් නිෂ්පාදනවල අස්වැන්න වැඩි කරයි, 'තිරසාර බව' ලෙස ලේබල් කර ඇති පෙට්ටිය තුළ විශාල ලකුණක් දමා, පරිශීලකයින්ට තරඟකාරී වාසියක් ලබා දෙයි.
තවදුරටත් වැඩිදියුණු කළ හැකිය
අපි ඩිජිටල්කරණයේ යුගයට අවතීර්ණ වෙමින් සිටින නිසා නොව, අනාගත ආහාර පාඩු අවම කිරීම වඩා හොඳ වනු ඇත. හොඳ උදාහරණයක් නම්, TOMRA හි සියලුම වර්ග කිරීමේ වේදිකා TOMRA Insight දත්ත වේදිකාවට සම්බන්ධ වන ආකාරයයි, එය තත්ය කාලීනව දත්ත රැස්කර මෙය වලාකුළෙහි ආරක්ෂිතව ගබඩා කරයි.
යන්ත්ර සැකසුම් ප්රශස්ත කිරීම සඳහා සජීවී දත්ත ක්ෂණිකව (සහ දුරස්ථව) ප්රතික්රියා කළ හැක; යන්ත්ර ක්රියාකාරීත්වයේ වැඩිදියුණු කිරීම් අගුළු හැරීමට ඓතිහාසික දත්ත ක්රියාකාරී තොරතුරු බවට සැකසිය හැක. මෙහෙයුම් ක්රියාවලියක සිට වර්ග කිරීම සහ ශ්රේණිගත කිරීම උපායමාර්ගික කළමනාකරණ මෙවලමක් බවට පරිවර්තනය කරමින් ඩිජිටල්කරණය වූ අනාගතයකට අප ගමන් කරන විට එවැනි දත්ත විශ්ලේෂණයන් වඩ වඩාත් වටිනා වනු ඇත.
තිරසාර ව්යාපාරික පිළිවෙත් අනුගමනය කිරීමට දරන ප්රයත්නය ටොම්රා විසඳුම්වල ආයෝජනයට වඩා එතරම් වෙනස් නොවේ: ග්රහලෝකයට යහපත් වීම මෙන්ම, එය ව්යාපාරික වත්කම්වල වටිනාම, සන්නාම කීර්තිය ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ.
මූලාශ්රය: ටොම්රා ආහාර
මාධ්ය සම්බන්ධතා:
Marijke Bellemans
අධ්යක්ෂ සන්නාමය සහ සන්නිවේදන, TOMRA Food
E: marijke.bellemans@tomra.com W: www.tomra.com/food
නූරියා මාර්ටි
ඇලර්කොන් සහ හැරිස් PR
E: nmarti@alarconyharris.com W: www.alarconyharris.com